Jak bezpiecznie przewozić żywność? Najważniejsze regulacje i skuteczne rozwiązania

Transport żywności – co mówią na ten temat przepisy?

Przed przystąpieniem do transportu żywności należy zapoznać się z odpowiednimi regulacjami. To istotna kwestia z wielu względów – w pierwszej kolejności warto wziąć pod uwagę zdrowie i bezpieczeństwo końcowych odbiorców, jednak ważne będą również bardzo wysokie kary związane z nieprzestrzeganiem ustalonych przepisów. Podstawowym dokumentem określającym zasady w tym zakresie jest unijne rozporządzenie w sprawie higieny środków spożywczych z 2004 roku, a w szczególności IV rozdział II załącznika. Wśród jego najważniejszych zapisów znajdują się wymagania dotyczące czystości oraz stanu technicznego środków transportu wykorzystywanych do przewozu żywności. Co więcej, ich budowa i konstrukcja powinny w pełni umożliwiać właściwe czyszczenie i dezynfekcję. W utrzymaniu zgodności z przepisami pomocne będą również odpowiednie opakowania. Warto zwrócić uwagę m.in. na pojemniki z tworzyw sztucznych produkowane przez Knauf Industries, które spełniają wymagania poszczególnych atestów od organizacji zajmujących się zdrowiem.

Jak zatwierdza się środki transportu do przewozu żywności?

Większość regulacji w tym zakresie jest taka sama na całym terytorium Unii Europejskiej, jednak dokładny proces zatwierdzania może nieco się różnić w zależności od państwa. W Polsce pierwszym krokiem jest złożenie stosownego wniosku do Głównego Inspektoratu Sanitarnego. Dokument powinien zawierać przede wszystkim informacje o marce i modelu pojazdu, a także numer dowodu rejestracyjnego. Kolejnym etapem jest bezpośrednia weryfikacja danego samochodu w placówce.

Do przewozu żywności najczęściej wykorzystuje się specjalnie przystosowane pojazdy, które dzieli się na grzewcze i chłodnicze. W drugiej grupie można dodatkowo wyróżnić kilka konkretnych rodzajów:

• czterokołowce izotermiczne (bez systemu chłodzenia, z izolowanymi ścianami);
• samochody chłodnicze (z systemem chłodzenia oraz izolowanymi ścianami i sufitem);
• lodownie (z systemem mrożenia innym niż agregat sprężarkowy).

Warto zaznaczyć, że dopuszczalne jest również przewożenie żywności zwykłym samochodem osobowym. Aby było to możliwe, powierzchnia bagażnika musi być łatwa do utrzymania w czystości; liczy się także zachowanie optymalnych warunków do transportu. Z takiego rozwiązania najczęściej korzystają restauratorzy. Do tego celu – jak również przy innych zadaniach związanych z przewozem żywności – stosuje się specjalne pojemniki, czyli różnego rodzaju termoboksy, termotorby i termosy.

Pojemniki styropianowe na świeżą żywność – niezawodne podczas transportu

W roli sprawdzonych opakowań do przewozu żywności sprawdzą się pojemniki styropianowe na świeżą żywność produkowane przez firmę Knauf Industries. Są one wykonywane z polistyrenu spienionego (EPS), który wyróżnia się licznymi cennymi właściwościami dotyczącymi ochrony artykułów spożywczych i bezpiecznego kontaktu z żywnością. Towary przewożone w pojemnikach z EPS są skutecznie chronione przed czynnikami zewnętrznymi i zachowują swoje właściwości przez długi czas. Ponadto pojemniki te zostały przystosowane do przewozu nawet wyjątkowo delikatnych produktów o krótkim terminie przydatności – bez żadnych obaw można w nich transportować np. surową żywność (mięso, ryby), warzywa i owoce.

Jakie własności ma EPS?

Polistyren spieniony (EPS) to materiał powstający w wyniku spieniania granulek polistyrenu poprzez podgrzewanie ich parą wodną. Po przejściu przez ten proces są one formowane w odpowiednie kształty. EPS aż w 98% składa się z powietrza, dzięki czemu wyróżnia się niską wagą i niewielkim wpływem na środowisko. Dodatkowo jest to elastyczne i wytrzymałe tworzywo, co ma kluczowe znaczenie w kontekście transportu żywności. Spieniony polistyren zachowuje swój kształt bez względu na czynniki zewnętrzne, a ponadto wykazuje świetne właściwości izolacyjne, co zapewnia skuteczną ochronę dla przewożonych produktów. Z punktu widzenia przewozu żywności należy wspomnieć również o neutralnym zapachu materiału. Cechuje go także wysoka odporność na bakterie, grzyby i inne zanieczyszczenia biologiczne.

Pojemniki na żywność wykonane z EPS charakteryzują się właściwościami izolacyjnymi, zdolnością do absorbowania wstrząsów, niską wagą, niewielką nasiąkliwością oraz dużą odpornością na zmienne warunki atmosferyczne. Ważnym atutem jest również możliwość ich ponownego wykorzystania po uprzednim przetworzeniu w procesach przemysłowych.

Knauf Industries – pojemniki styropianowe i opakowania termiczne na żywność

W Knauf Industries produkujemy specjalistyczne pojemniki styropianowe i opakowania termiczne na żywność z polipropylenu spienionego. To tworzywo o wielu unikalnych właściwościach – opakowania z EPS są projektowane z myślą o najwyższym stopniu ochrony i izolacji żywności przed czynnikami zewnętrznymi. Ich wykorzystanie to gwarancja dostarczenia przewożonych produktów w nienaruszonym stanie. Produkowane przez nas opakowania dysponują Atestem Higienicznym PZH, który dopuszcza je do kontaktu z żywnością – to gwarancja bezpiecznego i bezproblemowego transportu.